2018台南美食節「 南旬 – 台南食之味 」

日期: 
2018/04/23 to 2018/11/30
2018台南美食節「 南旬 – 台南食之味 」

2018台南美食節「愛呷愛呷」美食論壇 / 征服台南牛肉湯 / 張小均

2018台南美食節「愛呷愛呷」美食論壇 / 台南人的菜市場 / 魚媽 惠慧姐

2018台南美食節 「 南旬 – 台南食之味 」,有台南食光,跟著時序生活之意,今年,就從最根本的台南生活出發,探尋隨著節令變化所產出的美好農作、食材、飲食之物,企圖發掘與品嚐那些風土之味,分享常民生活所傳達的美好日子。

旬遊

產地料理旅行 ▌4月27日~11月
由台南在地旅遊情報員「妳好南搞」規劃四條路線,上山下海再到城裡,邀請台南料理職人到產地辦桌,利用符合節氣與產地的食材創作料理,而產地地景就是最美的用餐場景,為民眾創造獨一無二的美食旅行體驗。

旬藝

台南美食園遊會 ▌11月2日
由謝宅「謝小五」擔任策展人,邀請名廚廚藝過招,讓民眾一飽口福,更是視覺上的饗宴除此之外,新創美食論壇品牌【愛呷愛呷】,邀請對於美食有獨到見解的講者們以10分鐘的時間,一覽美食世界。以GALA形式呈現

旬氣

總鋪師辦桌 ▌11月10日
霸氣南霸天阿勇師千人辦桌!每年台南美食節秒殺活動!今年更將與「阿霞飯店」聯手,頂級食材,精湛手藝,時令食材巧手上桌,令人垂涎三尺。

旬戲

實境遊戲 ▌10月-11月
今年再度由 「 芒果遊戲工作室 」 巧思規劃,究竟,跟著24節氣,如何從在地物產瞧見產地的奧秘?準備好組隊參加解謎遊戲

旬情

台南食之味手冊 ▌9月
台南食之味手冊,由台南地方誌專家 「 透南風工作室 」 ,以24節氣為主軸策展,讓民眾拿著這本手冊指南,跟著節氣,吃得對味!

台南屬於北迴歸線以南的熱帶型氣候,但位於嘉南平原原野之內,曾文溪、鹽水溪二大河系橫亙,為沿岸土壤帶來山區豐富的礦物元素,而嘉南大圳更替廣大的稻米之鄉注入生命活力。300年前的大水患成就了沿海地區的鹽分地帶文化,河海之交,潟湖、鹽田、紅樹林、河道潮溝,伴隨著各時代的歷史族群之多元交匯下,靠著先民的自然智慧與傳承,春夏秋冬四季仍然有許多節氣物產,在台灣南方的大地餐桌,每年一個個的接續上陣。
「南旬-台南食之味」手冊中,以「春白、夏綠、秋紅、冬黃」四個單元介紹台南季節物產,整理出近30種在這片大地中農民辛苦栽培出的當令食材,並利用這些食材做出媽媽們在家也能料理的家常菜。
在保有傳統文化的台南,跟著歲時、信仰、生活的脈絡,延伸演變許多飲食習慣,保留一些屬於地方性的家鄉味,這些不只季節限定,還有地方性的歲時小食,都透過長年的累積觀察,好好的記錄下來。
手冊搭配季節推薦旬遊行程,無論什麼季節來台南都能走一趟產地小旅行。為了滿足喜愛到各地逛菜市場的朋友,這本小冊子也條列了極具歷史和在地特色的市場、市集,到台南吃美食,不如也跟著婆婆媽媽上菜市場,打包一袋好食材,回家開伙與家人共享,延續台南好滋味。
土地的肥沃滋養、陽光的光合作用、農民的用心栽培、主廚的料理心意、家鄉的味道牽伴,以及遊客的細心品嚐,每一環節緊緊相扣,這才能成就台南的美食之味吧 !
南旬-台南食之味手冊:下載

詳細活動資訊:https://tnyummy.tw

美食園遊會

食倉(台南市北區北門路二段30號-鐵路局舊倉庫)
11/2(五)18:00

開放購票日期: 10/10(三)10:00,限量售票:50名,票價$1,000
購票方式: https://tainan.funcard.com.tw/

旬氣(阿勇師X阿霞飯店總舖師辦桌)

安平遊憩碼頭(台南市安平區運河路43-1號)
11/10(六)18:00

每年台南美食節必秒殺的總舖師辦桌,今年再度邀請擁有半世紀經驗的台南國寶級南霸天「阿勇家」出馬,更首度攜手深耕台南四代台菜宴客首選「阿霞飯店」第四代吳健豪合作,兩家四首聯彈席開88桌!

開放購票日期: 10/6(六) 10:00
購票價格:限量82桌,票價一桌10人$9,000(部分開放散位訂購$900/人)
購票方式: https://tainan.funcard.com.tw/

旬戲(實境遊戲長生藥)

台南市中西區、北區、安平區等美食店家
2018年10月20日~11月25日

活動時間:活動期間不限時,採積分制,活動期間皆可自由進行,最快預計3~4小時可完成。
活動對象:12歲以上、喜好解謎推理、在地旅遊、品嘗美食者皆可參加。
組隊人數: 建議 2~4人 即可組隊報名參加。
活動內容:玩家報名之後可獲得一組解謎道具,依照故事指示實地走訪台南市區指定地點,觀察現場景物解開謎題,前往指定美食店家完成遊戲任務,破解最終關卡得到結局真相,即可獲得臉書活動的抽獎資格。
報名方式:
線上報名:報名網站填寫資料後,將遊戲道具包郵寄至指定地址(請務必填寫地址)。
現場報名:請於上班時間(週一至週五10:00~18:00)至「芒果遊戲」辦公室(台南市北區東豐路229號3樓)報名領取道具,請先來電0986-076129洽詢。
報名費用:每組道具 400 元,每一組道具適用於「2~4人同行」體驗。
報名網址: http://www.accupass.com/go/2018tainanfood

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