台江上菜

食物技藝過去在台江地區是謀生與存活的必備知識,如今卻僅留存於當地耆老腦海並逐漸消­失,然而地方風土密切相關的地方知識,不僅記錄本地重要歷史,亦是在地文化重要基礎。­本片針對地方特色菜餚、食材來探源,期待將之保存並轉化為在地的文化資產,讓人更能瞭­解台江地區飲食文化與技藝。