銀蘆筍活動 - 地利小食

【免費來將軍玩兩天一夜】「蘆願以嚐」銀蘆筍創意料理人氣王競賽開跑！

你知道蘆筍的花語是物盡其用嗎?

在台南的將軍區，每年可以產出450噸的綠蘆筍，但其中有90噸，將近1/5的綠蘆筍被當成垃圾丟棄，這到底是為什麼呢?

一般的綠蘆筍從產地採收下來後，為求市場賣相優良吸引消費者購買，需要經過分級、裁切，才加以包裝出貨。綠蘆筍被齊頭去尾裁切後，所切除下來的部份，俗稱下腳料。

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平均一根綠蘆筍會有1/5的尾端被裁切下來後丟棄，但下腳料營養價值與一般市售的蘆荀並無不同，農夫們早上三點辛苦採收，就這樣棄置下腳料實在非常可惜。

所以我們收購這些下腳料，請社區的銀髮長輩們協助削皮處理，不僅真的成就了蘆筍花語「物盡其用」，也協助長輩 重拾生活的樂趣，可以找到一項新事務投入。銀蘆筍販出後的所得，扣除成本後則轉成長者的零用金，參與社區的共餐制度及換取志工服務點數。

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為了讓大家更認識銀蘆筍，我們規劃這次的銀蘆筍創意料理人氣王競賽,
希望透過大眾一同來發想，讓銀蘆筍充份發揮經濟效益, 逹到物盡其用之目的,
也能彼此互相交流廚藝哦!

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「我想索取銀蘆筍」
就有機會到將軍免費玩兩天一夜喔:-)

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