🔺出攤時間|12月14日禮拜四
🔺擺攤地點|善化慈明寺
🔺開賣時間|晚上18:30(售完為止)
🔺當日菜單|雞叉燒(乾麵)雞叉燒(湯麵)/古味肉卷/佃煮柳葉魚
📍雞叉燒心裡麵|溏心蛋/細麵體/雞胸叉燒/蔥花
📍古味肉卷|豬絞肉/魚漿/蔬菜
📍佃煮柳葉魚
《南善食堂》雞叉燒 心裡麵
現今叉燒之型則起源於廣東一帶,最早應稱為「插燒」,取其以叉子插着豬肉而又香口之意。 而這樣食物流傳到日本,在烹飪方法發生了根本變化,蜜汁叉燒的油亮消失了,燒烤改成了先煎後煮,材料從豬頸肉,發展成豬梅肉(無筋、肥瘦相間如梅花的臀尖肉)和五花肉,香噴酥軟,口味清淡,則成了日式叉燒的重要標誌。
歡迎光臨|南善食堂
🙏🏻
南善食堂|第七十二回 雞叉燒心裡麵
日期:
星期四, 十二月 14, 2023
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