老店,老滋味 80家台南老店鋪的傳家故事

老店,老滋味 80家台南老店鋪的傳家故事

老店,老滋味──80家台南老店鋪的傳家故事

倚著昏黃燈光,
老匠師一筆一畫刻下了永恆印記,
街頭巷尾的小食攤,
日復一日用美好的滋味犒賞街坊鄰里;
老舖就像老朋友,
陪伴世世代代的臺南人走過漫長時光,
雖然一直都在,
卻難免被遺忘,
現在就讓我們放慢腳步,
回頭看老鋪的一世風采,
學習老舖的豁達與從容。

為發掘臺南在發展的歷史紋理中與常民生活息息相關的產業風貌,臺南市政府文化局本日正式出版《老店,老滋味─80家臺南老店舖的傳家故事》一書,聘請專業的文字及影像工作者,深入走訪大臺南,記錄80家業齡80年以上老舖的故事,這也是本市第一本專門走訪老舖、為老舖編寫記錄的出版品。

文化局1月7日舉行新書發表會,特別邀請老店業主共襄盛舉,對於文化局能夠關注到在地老店的傳承,讓更多人看見每個老舖家庭的傳家故事,業者們咸感榮幸與驕傲。許多業者表示,市府出版《老店,老滋味》一書可以提升臺南在地傳統產業的能見度,他們也將不負先人創業惟艱的精神;除了希望新書發表之後,面臨生存危機的老店能有繼續傳承的重生機會,更期待政府對老店的推廣振興有更長遠的規劃。今天記者會上部分業主也與第二代一同出席,也象徵著對於家業傳承的深具信心。

《老店,老滋味》一書以行政區域分成8章節,範圍涵蓋整個大臺南,資料來源係以各區公所提供資訊為基礎,加上老店業者本身及在地居民的熱心推薦,篩選出80家老店,著手深度採訪記錄。其中最特別的是,本書也貼心以地圖標示店家所在位置與附近景點,提供讀者拜訪「朝聖」之用。

文化局長葉澤山表示,這本書的成形付梓,是經過田野調查人員不斷探索、考證、發掘,一家家老店背後的豐富內涵才漸次浮現;書中所記載的店家都是臺南市各區業齡80年以上的老字號,行業涵蓋餐飲、食品、傳統藝術、民生技藝、中西醫藥等各大產業,最老的店鋪甚至已有兩百多年的歷史。他除了感謝編製過程中所有相關人員付出的辛勞,更感謝每位受訪的業主對市府的支持,才能讓這部作品順利問世。葉局長說,歷史文化底蘊最讓臺南人引以為傲,而歷經時代洗禮的老店舖,更是陪伴好幾代臺南人的老朋友;懷著不忘本的心情,文化局希望能協助沒落的老行業,再度獲得關注,讓品質優良的店家不被遺忘。

《老店,老滋味》一書定價300元,目前已在文創Plus、國家書店及五南書局等政府出版品通路上架,後續文化局相關出版品並將陸續增加民間通路,方便更多國人及市民朋友選購。《老店,老滋味》的內容概要也可在文化局網站查詢(http://culture.tainan.gov.tw/)。

【作 者】曹婷婷/撰文、郭瑞慶/攝影
【購買地點】愛國婦人會館/赤崁樓/安平古堡//安平樹屋/延平郡王祠 商品販賣部
【洽詢電話】(06)214-9510 文創發展科