臺南四季辦桌冬季場移師漁光島 坐擁無敵海景第一排 年度壓軸限量100桌、明華園總團精彩獻藝、臺南首度米其林摘星同場報喜

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來源：www.twtainan.net

《2026臺南總舖師四季辦桌》壓軸冬季場將於12月13日在安平漁光島月牙灣盛大登場，首度將宴席帶到海景第一排，邀請加丁師辦桌宴席蔡裕峰與金龍宴席蔡瑞龍兩位實力派總舖師聯手掌杓，以臺南沿海豐饒海味打造冬季限定無菜單饗宴，更邀請明華園總團帶來精彩戲曲演出。觀光旅遊局今（11）日舉辦冬季場開賣暨米其林得獎店家頒獎記者會，宣布11月12日正式開賣，並表揚獲《臺灣米其林指南2026》肯定的優秀店家。

記者會現場由臺南市黃偉哲市長、觀光旅遊局林國華代理局長、新聞及國際關係處蘇恩恩處長、安平區公所漁光里里幹事葉政穎代表里長、許至椿議員、各立委及議員服務處代表、明華園戲劇總團戲巢主任吳珮郁、九號萬士達股份有限公司總經理鄭力偉、運緯交通事業股份有限公司執行長賴運緯、台塩生技品牌行銷處處長陳美文、金茶伍行銷經理張閔翔與臺南在地觀光公協會代表等貴賓一同出席盛會，現場氣氛熱鬧非凡，共同展現作為台南美食之都的實力。

黃偉哲市長表示，臺南美食魅力來自深厚的飲食文化與持續創新的料理精神，從傳統小吃、總舖師經典手路菜到精緻餐飲，展現豐富多元的美食實力。今年臺南共有61家餐廳榮獲米其林獎項肯定，其中漁光島「予島」更一舉摘下米其林一星、綠星及年度開業大獎，成為臺南首間米其林星級餐廳，寫下美食新里程碑，這次記者會特別透過頒獎來表揚得獎店家，並鼓勵美食業者多多推廣台南美食文化。而此次冬季辦桌選址漁光島，展現臺南從傳統宴席到星級餐飲的多元風貌，也讓更多旅客感受府城獨特的飲食魅力。

觀光旅遊局林國華代理局長表示，漁光島月牙灣擁有開闊海岸與迷人夕陽，也是帆船及水上遊憩愛好者喜愛的去處。此次辦桌安排在海景第一排，讓民眾迎著海風、伴隨浪濤品嚐總舖師料理，並特別安排明華園精彩演出，讓饕客感受美食與傳統藝術交織的獨特魅力。漁光島旁不僅擁有豐富的自然生態景觀，也有SUP等水上活動可供體驗，周邊更有國定古蹟億載金城等特色景點，適合串聯水上遊憩、海岸漫遊、歷史文化與在地美食，規劃一趟豐富多元的冬日小旅行。

本次冬季場特別邀請兩位臺南資深總舖師聯手獻藝。加丁師辦桌宴席總主廚蔡裕峰，承襲數十年辦桌世家手藝，精通傳統臺菜並融合日、西式烹調技法，曾受邀為中南美洲海鮮牛肉採購成果發表暨辦桌推廣會主廚，並擔任2025年臺南國際餐飲藝術挑戰賽評審，展現深厚廚藝實力以及金龍宴席行政主廚蔡瑞龍深耕辦桌料理30年，擔任2026年臺南松王聖誕平安宴主廚，也曾榮獲2025年臺南美食之都國際餐飲藝術挑戰賽在地食材組金牌，精湛手藝備受肯定。兩位名廚此次攜手，用傳統手藝結合創新巧思，打造獨具府城風味的冬季海味盛宴。

觀旅局表示，今年「予島」獲米其林指南多項肯定，為臺南餐飲發展注入新動能。此次記者會特別頒贈紀念獎狀予獲獎店家，感謝業者持續深耕在地、精進料理技藝，共同擦亮臺南「美食之都」招牌。從米其林星級料理到傳承數代的總舖師手路菜，皆展現臺南兼容傳統與創新的飲食文化底蘊。

觀旅局最後表示，冬季場將於11月12日透過ibon平台限量開賣，席次僅100桌，售完為止。本次活動感謝九號萬士達股份有限公司協助提供場地，運緯交通事業股份有限公司提供參與民眾漁光島月牙灣南堤停車場免費停車三小時，另感謝台塩生技、金茶伍茶飲及鮮自然茶飲提供飲品贊助，為冬季辦桌增添亮點。邀請全國民眾12月13日走進漁光島，在海風、夕陽與佳餚交織的氛圍中，品味總舖師精湛手藝、欣賞明華園總團戲曲演出，感受臺南獨有的海景辦桌魅力，留下難忘的冬日美食回憶。 【活動資訊】
活動名稱：2026臺南總舖師四季辦桌－冬季場
活動時間：2026年12月13日（週日）12:00－14:00
活動地點：漁光島月牙灣南堤停車場(臺南市安平區漁光里漁光路（鄰近漁光島月牙灣南堤與沙灘）)
報名時間：2026年11月12日中午12:00開賣
報名網址：https://ibontw.com/chef_winter（名額有限，額滿為止）

新聞稿來源：https://www.twtainan.net/zh-tw/event/newsdetail/8153