上海經典醉蟹結合臺南楠西青梅，為秋蟹增添在地風味。台南遠東香格里拉飯店38樓「醉月樓」中餐廳即日起至11月30日推出季節限定「尋蟹季」，主廚許忠賢以紅蟳和青蟹入饌，推出六道秋蟹料理，每道售價新臺幣1,350元至1,680元。
主廚推薦的「楠西梅汁醉膏蟹」取材自上海熟醉蟹做法，選用蟹膏飽滿的紅蟳，清蒸後浸入以花雕酒、楠西青梅汁、梅醬與冰糖調製的醬汁，冷泡一日，讓酒香與梅韻滲入蟹肉，以青梅酸甜平衡蟹膏的豐厚滋味。
「砂鍋上海香辣蟹」則將青蟹切塊過油炸香，加入蔥、薑、蒜、辣椒及花椒快炒，再盛入鋪有筍乾的熱砂鍋，呈現香麻鮮辣的風味。
歷年人氣料理「膏蟹臘腸糯米飯」以臘腸、香菇拌入糯米，鋪上紅蟳一同蒸製，讓蟹膏與蟹汁融入米粒，結合臘腸鹹香與香菇香氣。
其他料理還包括以紅蟳搭配天麴豬、花菇及冬粉煨煮的「醉月膏蟹粉絲煲」；「花雕芙蓉蒸青蟹」以花雕酒蒸製青蟹，搭配芙蓉蛋及寧波年糕；「紫蘇圓籠蒸青蟹」則以紫蘇葉清蒸青蟹，佐以青醋提味。
醉月樓以酒漬、熱炒、煨煮與清蒸等料理手法呈現當令蟹饌。活動詳情及訂位可洽（06）702-8856。
