南市永康國小食農體驗 認識地瓜 從產地到餐桌

原始新聞稿

發稿單位：教育局 · 發稿時間：115年3月30日13:55 · 來源：臺南市政府全球資訊網

 

市長黃偉哲表示，臺南市擁有得天獨厚的地理環境，四季皆孕育豐富多元的農漁特產，新化區盛產的地瓜，年產量居全國第三，是春季具代表性的特色食材。學校以「吃在地、學在地、惜食材、愛土地」為核心精神推動食農教育，讓孩子認識家鄉物產，培養愛護土地的情懷，進而珍惜食物。並以實際行動支持在地農民，在學校午餐中提供學生新鮮、安全且營養的食材，落實健康飲食。

 

教育局長鄭新輝表示，農業與飲食相互結合，才能建構完整的食育教育體系。學校透過結合在地資源，發展具特色的食農教育課程，並將當季在地食材融入校園午餐，同時搭配餐前五分鐘飲食營養影片宣導，品嚐家鄉農產的美味，串聯節氣與作物的生活記憶。

 

永康國小校長洪國展表示，學校從「臺南好吉曆」教材出發，結合在地農民資源共同規劃食農教育課程，讓學生手持鏟子走入新化瓜瓜園田間，親身體驗挖地瓜的樂趣，並融入節氣特色設計午餐，推廣「吃當季、食在地」的飲食理念，落實低碳環保的永續校園，使愛鄉愛土、惜食愛物的精神在校園中持續傳承。

 

永康國小營養師王瓊嫣表示，地瓜不僅是臺南新化區的農特產，也是清明節氣具代表性的食材，擁有香甜滋味且富含膳食纖維，有助於維持腸道健康。當日課程結合農場資源進行地瓜蛋糕手作體驗，午餐時間也推出地瓜粉蒸雞及地瓜圓甜湯等料理，讓學生在學習烹飪技巧的同時，也能品嚐健康美味的在地料理。

 

教育局補充，提升健康飲食觀念與培養良好生活習慣，是重要的食育課題。未來將持續鼓勵學校結合在地資源，發展多元且具特色的食農教育課程，引導學生從日常生活中學習，培養尊重土地、珍惜食物與關懷環境的核心素養，讓食農教育成為陪伴孩子成長的重要力量。