中西區

圖/文化局提供

為了使鶯料理活化利用，台南市文化局委託鄰近的台菜餐廳阿霞飯店經營，將原已消失的料亭重建，命名為「鷲嶺食肆」，重現鶯料理昔日夢幻料亭之風華

1樓販售輕食飲品、2樓則將做為藝文展覽空間

「鷲嶺食肆」命名由來

鷲嶺是台南舊城區內地區最高處，海拔十四公尺

十四音同食肆，為提供餐飲之地

鶯料理就位在鷲嶺處，阿霞飯店重新建造的建物，取名為「鷲嶺食肆」

於2017年4月2日動土，2018年4月27日正式營運開放參觀

文化局表示，鶯料理在日治時期有臺南「地下決策中心」之稱的夢幻料亭，位居南市舊城中心，1923年（大正12年）裕仁皇太子來台南巡視時，更被指名負責供應餐食，與台南近代歷史發展息息相關。該建築雖歷經風災全倒已無文資身分，惟經市府重新整修後，2013年12月24日終於重新正式對外開放，並於2015年獲指定為南市首座紀念性建築

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關於鷲嶺

北極殿內「鷲嶺」匾 圖/維基百科提供

鷲嶺，為臺灣臺南老城區內地勢最高處，與崙仔頂、山川臺、山仔尾、赤崁、尖山、覆鼎金合稱為「府城七丘」或「鳳凰七丘」。

其高度約有海拔12、14公尺，其位置約在現今湯德章紀念公園（民生綠園）周邊，附近有北極殿、天公廟（台南天壇）、台南測候所等歷史建築。今日市民一般以天公廟稱呼該地。

臺南當地有句諺語「上帝廟埁墘，水仙宮簷前」，意指鷲嶺之上的北極殿（即上帝廟）階梯，與鷲嶺之下的水仙宮的屋簷同高，反映地勢的落差。
資料來源：維基百科