府城封茶日

已舉辦十屆的「府城封茶日」，都會在每年的臘月初八舉辦，今年第十一屆是國曆元月二十四日在台南公會堂吳園舉行。策劃人葉東泰表示，十一年了，在茶事上封存了多少記憶，兩岸交流頻繁，促動著茶產業的經緯變化，台灣茶文化是茶產業的發聲平台，讓我們坐下來喝喝茶，談談市場，看台灣茶如何在這場千年一遇的市場大潮中，創新求變，再創高峰。

今年第十一屆「府城封茶日」的主題是「儉茶詩歌聲」，葉東泰說，第一場是二十四日上午十時至十二時舉行「茶事座談會」，談論題目是「面對大陸新興市場的崛起，台灣茶如何創新再創高峰」，下午一時至五時舉行「品茗交流」。第二場主題為「聲」，每位茶席主以此作詩一首與大家分享，融入茶席設計以為封茶的文化風貌。

台南茶聯新任會長、書法家洪國華，也將為此活動特別寫下台語詩，歡迎各界報名參加，活動費用999元（贈送精緻陶罐封藏白茶與本屆紙包紀念茶一包，市值1800）。報名電話，葉東泰0932-843664、喻佩蘭0932-717895、顏婕0912-104906。

資訊來源：府城封茶日24日登場 - 中華日報新聞網

何謂封茶?

「封茶」是府城文人雅士所創之儀俗，於每年臘月 24 日舉行。封茶是把今年尚未用完的陳茶，或欲送禮的新茶，用封條予以典藏，並在內籤寫下自己對未來的願許或對親友的祝福，封存入罐，藉此展現敬天惜物的精神。茶葉存封後，經歲月催化、發酵，隨溫度、濕度甚至存放容器的不同，茶葉會漸次展現不同的風味。五年十年後啟封，能以一杯老茶，品味往日情懷，是「封茶」最迷人的部分。台南晶英酒店特別於 2015 年與奉茶茶館合作，擴大舉辦封茶週，除了封茶，更有手工包茶與作茶等活動提供來賓參與，希望有更多人能藉此體會府城當代的生活美學與人文風華。