這幾年，越來越多人喜歡吃「酪梨」，酪梨布丁牛奶、酪梨沙拉、酪梨沾醬油、壽司包酪梨、酪梨三明治⋯⋯各式各樣的酪梨創意吃法。
而台南是全台灣酪梨產量最高的產區，包括大內、官田、善化、麻豆都有產酪梨。過去台南有許多酪梨都外銷到日本，重要的是，酪梨果肉富含非常珍貴的營養及維生素，好吃又營養。
WFH期間，黃偉哲市長邀請糖果廚房。食農生活家ㄧ起來推薦大家用台南的當季鮮果酪梨、芒果和鳳梨做三道清爽的料理。雖然只是做給自己吃，但該有的儀式感不能少，歡迎大家擺美美的一盤上桌，再拍張照和市長一起分享。
夏日的防疫生活，一起來進行時尚的自煮健康管理。
酪梨食譜
#酪梨三明治
食材：
吐司2片、鮮奶油100g、新鮮酪梨（熟）1/2顆
作法：
1.酪梨去皮切條狀。
2.吐司中間抹上些許打發的鮮奶油。
3.橫式擺上酪梨條即可享用。
#酪梨鮮蝦壓壽司
食材：
台南16號米2碗、酪梨一顆、鮮蝦8尾、美乃滋適量、檸檬半顆、鹽少許
作法：
1.酪梨切塊，以檸檬汁、鹽調味。
2.白飯加美乃滋拌勻，填入模具中，再放入調味酪梨和燙好的切丁鮮蝦。
3.擠上美乃滋和香草裝飾，脱模後即可享用。
#芒果虱目魚燒餅
食材：
洋蔥絲1/5顆、蒜末1小匙、虱目魚柳100g、紅甜椒1/2顆、愛文芒果1/2顆、萵苣生菜4片、燒餅2份、米酒、鹽、黑胡椒、橄欖油適量
作法：
1.魚柳以米酒、鹽醃製備用。起油鍋將洋蔥炒香，依序放入煎香的魚柳、紅椒條、芒果條拌炒。
2.燒餅剪開後，放入生菜及前一步驟的芒果虱目魚餡，即可享用。
#鳳梨黑芝麻香腸潛艇堡
食材：
黑芝麻香腸2條、鳳梨100g、萵苣生菜適量、潛艇堡2個、蒜末1小匙
九層塔10g、檸檬汁1/2顆、橄欖油2大匙、鹽適量
作法：
1.黑芝麻香腸煎熟切片，鳳梨切丁、九層塔切碎、蒜末、橄欖油、檸檬汁、鹽巴混合拌勻。
2.潛艇堡烤熱後切開，依序夾入生菜、香腸片及拌好的鳳梨餡，即可享用。
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